冬天到了，吃点牛肉、羊肉多身体好。下面介绍点这方面的知识。

简阳的羊肉汤在川内是很出名的，简阳离成都又不远，口味差不多。下面介绍一种简阳羊肉汤制作方法，虽然做出来的味道比起简阳正宗的羊肉汤味道差点，（主要是差在熬汤方面，制作方法肯定是对的）。但是用了心，应该是不错的。

1、熬汤：这个很重要。（鲫鱼拿纱布包好、猪的棒子骨、羊的棒子骨，羊肉一起煮） 用带肉的羊骨头使劲炖
然后大火收汁当高汤
每次都用一点高汤，再添清水
用羊肉煮汤
就特别好吃

2、羊肉好后捞起切片，汤继续小火熬，熬得发白，敖得越久越好。

3、猪油下锅、放姜可炒到金黄色。倒切好的羊肉，开始爆，爆香后，放点点盐、胡椒、茴香粉（这个很重要，但不要放太多，一点点就好了）。

4、爆好后可以倒汤进去煮了，煮开后，汤应该也是很白的。放适量的盐和味精，再放点点茴香和胡椒。

5、起锅，放葱。

6、打个干海椒面碟子，或者青海椒碟子。

其实简阳的吃法是放葱，一般不在汤里放香菜的，大家要切记，放了香菜，羊肉汤一锅都不正宗了，会遮盖点点羊肉汤的香味。鲫鱼的话根据汤是大锅还是小锅，买一或者两条就可以了。

好了，以上是简阳正宗羊肉汤的做法，味道绝对巴士。而且汤味道只鲜，羊肉也好吃。

以上不是我本人写的，是我修改过后的。

嗯，有空我也得来做做，尝尝羊肉汤的美味，还有吃了也没有那么冷哈，但是不要吃太多了哈，以免上火一起嘴唇上长疮。

哦，还要补充点，我觉得还可以放点白萝卜进去煮起吃，这样更好些，我们中医有个说话就是“十月萝卜当人参”。还可以放点大枣和枸杞进去也可以。

鲫鱼羊肉汤、羊肉汤锅、炒羊肉、炒羊肝、羊肉香肠、风干羊肉等羊肉精品系列。

宫保肉丁

制作食材：花椒一小把 干辣椒5粒 水煮肉片调料一袋 蒜末（三粒蒜） 香菜两小棵（切小段） 小香葱半棵（葱白、葱绿各半） 玉米淀粉两勺   料酒三滴   蛋清一个   生菜半棵   盐少许   猪肉片6两

制作过程：

     1、将淀粉、蛋清、盐、料酒拌匀，把切好肉片放在其中，腌制半小时。

     2、生菜洗净，撕成小片，用开水烫下，捞出来空干，铺在容器中。

     3、袋装的调味料在锅中翻炒两下，倒入开水煮沸；再将腌制好的肉片一片片放入锅内，不停的搅拌，等待锅的二次沸腾。

     4、将煮好的肉片盛置铺了生菜的容器内，并把花椒、干辣椒撒在上面。

     5、另开灶烧热半炒勺花生油，将热油均匀的浇在菜上面，再撒上蒜末、香葱末和香菜段，此菜就大功告成了。

温馨提示：

1、如果喜欢吃辣，可多放干辣椒或者在翻炒调料时加入；如果喜麻，则多放花椒（有点象唐僧了，嘿嘿～）

2、煮肉的时候不要时间过久，免得造成肉质过硬。另冷冻的肉切片比较方便。

3、铺垫在下面的菜，可以是青菜，也可以加金针菇、豌豆苗等，视个人口味。

推拿科，曾剑，推拿很不错。

哦，还有他的发型最酷，

    

      阳光明媚，照耀大地。想想就会觉得很美。

     只是今年有所不同，以前是和老师、同学在社院里面晒太阳，打着羽毛球。过着那美好的读书时代，真是太值得回味了。

       现在，大家都分开了。各自在为自己的未来打拼。想想以前的老师也很难见面了。因为他不像以前那样在陪着我们玩耍，要想见上以免也很不容。

      如果真要我用个词语来形容我的读书时代的，不知道“惬意”一词如何。

    

　　 专家提醒：街边货买不得
　　 金阳时讯消息 “号称‘长’在岩壁上，要几百年才能酿成的野生蜂蜜，在街边花20元就能买一斤，可信吗？”日前，记者接到市民王小姐的反映后，上街进行了采访。
　　 记者在遵义路人行道上看见，一名摊主面前的一块白布上，放着几块石头一样的东西，其表面还覆着青苔，横切面呈米黄色。见记者感兴趣，摊主拿起榔头敲下一小块让记者试试，记者闻了闻，确实有蜂蜜的味道。
　　 随后记者与摊主聊了起来。
　　 记者问：“这是什么啊？”摊主答：“石蜜，又叫岩蜂糖，好东西呢！”记者又问：“怎么个好啊？”摊主回答：“可以安神、润肺、健胃、去痰、活血、祛风，还可以入药。”摊主告诉记者，这石蜜是野生蜂在悬崖上筑巢而成，要经过好几百年才能形成一个，得来不容易，很是珍贵。“这么好的东西怎么卖啊？”记者问道。对方说：“20块钱一斤，不讲价。”
　　 记者随后采访了贵阳中医学院一位姓张的医师。张医师告诉记者，石蜜确有其物，主要产于山崖和石洞里，是野生蜜蜂酿造的，具有一定的润肺功效。但是现在也有一些人直接用一般的蜂糖来假冒，所以大家在购买的时候一定要注意，而且很少有人见过真正原始状态的“石蜜”，所以大家千万不要相信路边货，有需要一定要到正规的商店去购买。

糖类化合物（广义的糖，即碳水化合物）是人类食物组成的重要成分之一，据专家统计，一个人活到60岁的人，一生需要摄取食物30吨左右，其中含糖类的食物即达10吨。食糖对人体的营养价值主要表现在食用后能供给人体较高的热量。1000克食糖能产生4000千卡的热量。放出的热量越多，食糖的营养价值越高。它一方面供给人们劳动时所耗掉的热量以恢复疲劳，另一方面供给人体内脏活动所需要的热量维持体温，维持生命。人在摄取食糖后，经过复杂的生化反应，将各种糖（单糖、双糖、多糖等）变为葡萄糖，一部分留在血液中（称血糖），另一部分以糖元的形式存在于肝脏（称肝糖）和肌肉（称肌糖）中。正常情况下，每天摄取的糖足够供应生理热能的需要，多余的糖可以经肝脏的生理作用转变为脂肪或氨基酸。糖类化合物对脂肪、蛋白质在体内的代谢有重要的协助作用，它是人体主要器官时刻不能缺少的养料。神经系统时刻需要血糖，血糖降低即有昏迷休克的可能。此外，糖还是病人、老人、儿童、孕妇良好的营养品，尤其是红糖，营养更为丰富。

食糖还有一定的保健作用。《本草纲目》载：“石蜜，即白砂糖也。凝结作饼块如石者为石蜜，轻而如霜者为糖霜，坚如白冰者为冰糖，皆一物而有精粗之异也。”性味甘寒，冷利。具有润肺生津、和中益脾、舒缓肝气之功效。赤砂糖又名红糖、黑糖。《本草纲目》称之为砂糖，并分析其药用性能道：“砂糖性温，殊于蔗浆，故不宜多食。但其性能和脾缓肝，故治脾胃及泻肝药用为先奇。”红糖营养价值优于白糖，每100克中含钙90毫克，近于白砂糖的3倍，含铁4毫克，亦为白砂糖的3倍，此外尚含有核黄素、尼克酸、胡萝卜素以及锰、锌、铬等微量元素。因此，赤砂糖具有补血、破瘀、缓肝、祛寒等效能，尤适于产妇、儿童及贫血患者食用。

饴糖，别名饧、胶糖、糖稀等。《名医别录》列为上品。古方多用以补中益气。《本草经疏》云：“饴糖，甘入脾，而米、麦皆养脾胃之物，故主补虚乏。仲景建中汤用之是也。脾胃有火则发渴，火上炎，迫血妄行则吐血。甘能缓火之标，则火下降而渴自止，血自去也。”饴糖味甘性温，有补虚冷、益气力、健脾胃、润肺燥之功效，适用于治疗肺虚咳嗽、胃脘寒痛及咽喉不适等病症。（南方）

蜂蜜是蜜蜂在蜂巢中酿成的蜜糖，又名食蜜、白蜜、白砂蜜、蜂糖、蜜糖、百花精、石蜜、石饴等。

我国古代药书《神农本草经》对蜂酿蜜和酿成的蜜品做了详细叙述：“蜂蜜和百药久服，强志轻身，不老延年。”近代科学早已证明，蜂蜜内含65％～80％的葡萄糖和果糖，是多维高浓度的葡萄糖、果糖浆，不含脂肪，故被称为老年人的“牛奶”。

常食蜂蜜不会引起副作用，并可防止便秘，增加精力，促进人体新陈代谢。所以自古以来蜂蜜就被当做是保持青春、延年益寿的灵丹妙药而受到人们的珍爱。

蜂蜜的颜色、味道和糖含量等随蜂种、蜂源环境等的不同而异，如紫花苜蓿、三叶草、荆条、洋槐等品质较好。常食用的蜂蜜品种除上述的几种外还有紫云英蜜、桂花蜜、梨花蜜、批把蜜、桉树蜜、油菜云英混合蜜等。以华北、华东、东北地区所产蜂蜜为好。

祖国医学认为，蜂蜜味甘，性平，入肺、脾、心、胃和大肠经，有润肺补中、润燥滑肠、清热解毒、健脾和胃及缓中止痛的功效。蜂蜜所治的疾病非常广泛，从内科到外科，从皮肤科到眼科，从妇科到小儿科，蜂蜜都可以大显身手。蜂蜜还是传统中药炮制原料，常用做蜜灸或炼蜜为丸，不但是极好的矫味剂，还可以使中药起“补中润燥”和“甘缓益元”的作用。

另外，蜂蜜还有美容的功效：
第一类功效：使皮肤光洁、细嫩。
第二类功效：减少皱纹，紧缩面部皮肤。
第三类功效：去斑。
第四类功效：保湿。
石蜜：梵语 pha^N!ita。冰糖之异称。五分律卷五作五种药之一。苏悉地羯啰经卷上分别烧香品作五香之一。善见律卷十七（大二四·七九五中）：“广州土境，有黑石蜜者，是甘蔗糖，坚强如石，是名石蜜。伽尼者，此是蜜也。”正法念处经卷三（大一七·一七上）：“如甘蔗汁，器中火煎，彼初离垢，名颇尼多。次第二煎，则渐微重，名曰巨吕。更第三煎，其色则白，名曰石蜜。”本草纲目记载，石蜜，又称乳糖、白雪糖，即白糖，出产于益州（四川）及西戎。用水、牛乳汁、米粉和沙糖煎炼作成饼块，黄白色而坚重。主治心腹热胀，滋润肺气，助益五藏津。
就是一种糖类物质
很多食物都含有的







蔗糖是人类基本的粮食之一，已有几千年的历史。蔗糖根据纯度的高低可分为三种；白糖、砂糖和片糖。

化学

蔗糖，有机化合物，分子量342.3。白色晶体，具有旋光性，但无变旋。蔗糖的分子式：C12H22O11。

蔗糖容易被酸水解，水解后产生等量的D-葡萄糖和D-果糖。不具还原性。发酵形成的焦糖可以用作酱油的增色剂。

蔗糖光合作用的主要产物，广泛分布于植物体内，特别是甜菜、甘蔗和水果中含量极高。蔗糖是植物储藏、积累和运输糖分的主要形式。

性质

水中的溶解度： 每克水可以溶解 2.1 g蔗糖（25℃).

熔点： 186℃

能量密度: 17 kJ·g−1

生产

蔗糖的原料主要是甘蔗(Saccharum spp.)和甜菜(Beta vulgaris)。将甘蔗或甜菜用机器压碎，收集糖汁，过滤后用石灰处理，除去杂质，再用二氧化硫漂白；将经过处理的糖汁煮沸，抽去沉底的杂质，刮去浮到面上的泡沫，然后熄火待糖浆结晶成为蔗糖。

历史

甘蔗原产地可能是新几内亚，后来传播到南洋群岛和印度。大约在周朝周宣王时传入中国南方。

汉朝至隋朝

世界各国“蔗糖”（sugar、sucrose）和中国古代的“西极石密”和“西国石密”都包含“sacca”字根，来自梵文sakara。说明蔗糖发原地是古印度，通过丝绸之路传入中国和世界各地。

敦煌残卷中有一段关于印度制糖术的纪录，说到印度出产甘蔗，可造最上“煞割令”。根据季羡林解读，“煞割令”就是梵文sakara 的音译，证明印度制糖术的确经过丝绸之路传入中国。

印度制蔗糖的方法，是将甘蔗榨出甘蔗汁晒成糖浆，再用火煎煮，成为蔗糖块（sakara）。梵文sakara又有“石”的含义。印度的“石”糖在汉代传入中国，汉代文献中的“石蜜”、“西极石蜜”、“西国石蜜”，指由西域入口的“石”糖；其中“西国”、“西极”正是梵文sakara的对音，而“石蜜”是梵文sakara的意译。

石蜜就是今日的片糖。

唐代

后来印度的炼糖术有进一步地高：将甘蔗榨出甘蔗汁，用火熬炼，并不断加入牛乳或石灰一同搅拌，牛乳或石灰和糖浆中的杂质凝结成渣，原来褐色的糖浆颜色变淡，经过反复的除杂工序，最后得到淡黄色的沙糖。《新唐书》中记载唐太宗遣使去摩揭陀（印度）取熬糖法，说明印度的炼糖术在唐朝传入中国。

宋代北宋初期，三佛齐和大食等国贡白砂糖。白砂糖是从石蜜进一步提炼的，呈沙颗粒状态，色淡黄，比石蜜色淡，不是白如雪。

宋代出现世界第一部甘蔗炼糖术专著《糖霜谱》。

制糖成为一门重要产业，糖制品种类繁多，有香糖果子、狮子糖、花花糖、胶牙糖、芝麻糖、锤子糖、杨梅糖等。

元代

意大利旅行家马可波罗的《游记》记述中国武干的制糖业，开始不知道怎么炼制像巴比伦地区出产的糖那样精美，后来大汗得到来自巴比伦地区的人传授用树灰炼精糖的技术。又说福州地区炼制的糖“十分洁白”。

摩洛哥旅行家伊本·白图泰的《伊本·白图泰游记》说：“中国出产大量的蔗糖，其质量较之埃及实在有过之而无不及”。

明代

明宋应星的《天工开物》第六卷《甘嗜》篇详细叙述造白糖和冰糖的方法：

造白糖法：将过冬成熟的甘蔗，用轧浆车榨蔗汁，盛入缸中，用火熬成黄黑色的糖浆，倒入另一口缸中凝结成黑沙糖；另备一口缸，上面安放一个瓦溜（瓦质漏斗），用稻草堵塞瓦溜的漏口，将黑砂糖倒入瓦质漏斗中，等黑沙结定，除去稻草，用黄泥水淋下漏斗中的黑砂糖，黑渣从漏斗流入下面缸中，漏斗中留下白霜，最上一层约五寸多，非常洁白，叫西洋糖（明代的西洋即现在的南洋）。

造冰糖法：将白糖煎熔，和入鸡蛋清除杂质，待火候合适，将新青竹破成蔑片，斩成一寸长短，投入熔化的白糖中，经过一夜就凝成冰糖。

季羡林在所著《中华蔗糖史》说：中国明代熬练白糖的“黄泥水淋脱色法是中国的伟大发明”,并指出

冯·李普曼（von Lippmann）的《糖史》，没有一个字提到黄泥水淋脱色法。

除《天工开物》外，《闽书南产志》、方以智著《物理小识》、刘献廷著《广阳杂记》、《兴化府志》都有关于熬练白糖的黄泥水淋脱色法的叙述。证明黄泥水淋脱色法是中国人发明的。

早年出口纪录

中国从明朝开始将中国白糖出口到日本、印度和南洋群岛。

明朝中国的白砂糖出口到印度孟加拉地区，也传播了中国制造白砂糖的方法。根据季羡林考证，孟加拉语和几种印度语言中，白砂糖都叫 cini sakara， 即“中国糖”，就是中国制糖术传入印度的证明。

明崇祯十年英国东印度公司的商船在广州前后购买13028担白糖和500担冰糖。

生理影响

蔗糖在人体消息化系统内经过消化液分解成为果糖和葡萄糖,经过小肠吸收.

蔗糖被认为会导致某些健康问题，其中最常见是蛀牙，这是由于口腔的细菌可将食物中的蔗糖成份转换成酸，从而侵蚀牙齿的珐琅质。

蔗糖有高热量,摄取过量容易引起肥胖。

用途

甜料：茶、咖啡、药水、药丸等

汽水

糖果

饼干

糕点

腊味

调味料
货物、商品、期货

蔗糖为什么会有甜味

甜味通常用舌尖感觉。有一种联系到分子结构的甜味理论，认为许多有甜味的化学物质存在着距离为0.3 nm的两个能形成氢键的基团，这两个基团必须是分离的而不致互相合。舌头上有配合形成氢键的一边，这可用下图表示。



甜味感觉的示意图

当甜味物质的一部分键合到舌头上的一边，特殊的神经细胞就传出一系列的信息，感觉到甜味。蔗糖和糖精（邻磺酰苯甲酰亚胺）的甜味基团如下图所示。



蔗糖和糖精的甜味基团

糖精的甜味比蔗糖高300～500倍。这个甜味理论没有能够解释这一点，需要进一步索。