黄应丽

蘑菇 
【性味】味甘，性微寒。 
【功用主治】补脾益气、理气化痰 、开胃解毒。用于传染性肝炎、白血球减少症、维生素B2缺乏症、粒细胞缺乏症。
[成分与药用]本品含蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种氨基酸、多种维生素、多种微量元素、及多糖类等。尚含非特异性植物凝集素。对金黄色葡萄球菌、伤寒杆菌、大肠杆菌有抑制作用。并能降低血糖，降低血中胆固醇，防治高血压和心血管病之功。蘑菇浸出液有较强抗癌作用。 
白菜 
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　　在了解雅安的历史的时候，就会知道雅安的三雅（雅安三绝），一是雅雨，二是雅女，三是雅鱼。（这里没有按照先后顺序的哈）

　　在雅安的小吃一条街上面，可以看见这样的字样“雅鱼，每斤１１０元”，这么贵呀，而我们一般看到的草鱼，鲫鱼，鲢鱼，鲶鱼也不过就是１０左右，不到２０元一斤吧，为什么这里的鱼就这样的贵呢？难道就是鱼的名字好听呢？还是真的有什么奇特的地方呢？

　　雅鱼的别名：丙穴鱼、嘉鱼（哈哈，有一个人的网名叫嘉陵鱼）、丙穴嘉鱼，裂腹鱼。

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　　１.买回家做香肠的肉，不要洗，洗了的灌容易坏。

　　２.灌好了之后，用温水或者是开水浸下，这样香肠不会长白毛毛。

　　３.这是一个病人说的配方，已经灌了几十年了，他说广味的比麻辣的好吃。

　　４.配方：广味香肠，十斤前腿肉，二点五两盐。白糖六两，胡椒面零点五两，或者是放生姜。味精零点五两，白酒一两。

　　小时候，每年老家都要做香肠，但是香肠都是煮或者是蒸熟之后，切成小片就直接入盘，然后端在桌子上面吃了。不管是平时自己吃还是招待客人都是这样的，几乎家家户户都是这样吃的。

　　就香肠的吃法有一下几种：

　　1.蒸 　将香肠放入锅中蒸，在水沸状态下持续蒸10分钟后即可食用；

　　2.煮　 将香肠置于水中煮制，在水沸状态下持续蒸10分钟后即可食用；

　　3.炒　 将香肠切成片或者丁，可以任意配置其它绿色蔬菜或菇类，高温炒制2分钟左右即可食用；
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　　这个时候正是灌香肠的好季节哈，黄应丽的老师说，灌香肠的季节最好在立冬之后，既不下雨而且有风的时候灌香肠，这样香肠容易被风吹干。还有，香肠不但要挂在通风的地方，而且还不要让老鼠，猫去偷吃的地方，甚至下雨的时候也不会被淋湿的地方，一般我们都会现在挂在阳台上面的哈。

　　首先，我们是要选择好猪肉，很多人认为在灌香肠的时候，选择猪的后腿肉，那里的瘦肉多得多，其实不是这样的，选择猪肉最好是选择猪的前腿肉哈，就像我的一个病人给黄应丽说的，前腿的肉猪活动得要勤一点，至少在爬猪圈的时候前腿的肉还动一动的哈，这样的肉吃起来感觉要嫩得多，而且口感也比后腿肉好得多。所以一定要用前腿肉做香肠，这样口感才嫩。

　　颈椎病的饮食疗法，是通过日常饮食来防治疾病的一种方法，简称食疗。

　　(一)对症进食根据颈椎病的不同病因,选用相应的食物进行治疗。

　　颈椎病椎体骨质增生、退化和疏松，应多吃鱼、虾、鸡蛋、黄豆、猪骨等补肾益精和钙、磷丰富的食物。

　　颈椎病属湿热阻滞经络者，应多吃葛根、油菜、丝瓜等清热解肌通络的食物。

　　属寒湿阻滞经络者，应多吃狗肉、羊肉等温经散寒的食物。

　　属血虚气滞者，应多进食公鸡、鲤鱼、黑豆等食物。
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　　这个天气是越来越冷了，坐在办公室里面是手脚都会冷呀，说吃羊肉吧，但是怕上火，怎么吃羊肉汤不上火呢？还可以起到预防寒冷的功效呢？黄应丽今天就给大家介绍一道肉苁蓉羊肉汤。

　　材料：肉苁蓉15g，精羊肉500g，大葱，姜蒜适量。胡椒粉，盐巴，味精，糖。

　　做法：1.先把肉苁蓉用水泡起来。

　　2.把羊肉上面的筋和皮去除掉。

　　3.把羊肉放在热水中煮15分钟。

　　4.把羊肉取出来切成小块。

　　5.把砂锅里面放入水，将肉苁蓉放进下过里面。

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　　炖牛肉，烧牛肉一个是油多一点，一个油放少一点，听说西红柿炖牛肉的味道很好喝的哦，主要是和汤，在冬天来了的时候，喝点可以不会那样的怕冷了。

　　下面是西红柿炖牛肉的具体做法：

　　材料：西红柿，牛肉，盐巴，清油，姜，大葱，

　　做法：１.西红柿切块，牛肉切好（冬天最好买筋多的肉。）　　　　　　　

２.锅内加凉水，一起放入洗净切好的牛肉（黄应丽认为不要用开水或者是热水，这样的肉不容易炖烂，随意要冷水哦。）　　　

３.在锅里面放几片生姜和大葱头一起煮开，等开锅后撇去上面的浮沫。

　　食物搭配不当，可能会引起不良反应，所以一定要注意食物的合理搭配。

　　下面是一些常见食品配伍禁忌。

　　萝卜：严禁与桔子同食，同食易患甲状腺肿。

　　红薯,白薯,山芋：

　　1．不能与柿子同食，二者相聚会形成难溶性的硬块即胃柿石，引起胃胀、腹痛、呕吐，严重时可导致胃出血等，危及生命。

　　2．不宜与香蕉同食。

　　韭菜：

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　　前段时间，正是桂花盛开的时候，一个朋友说，他要做桂花酒，黄应丽对桂花酒并不了解，以前自己做过樱桃酒，葡萄酒就是还没有做过用花类的酒呢，所以当我得之桂花也可以做酒的时候觉得这是新鲜事，呵呵，因为好奇，也想了解了解，学习学习。

　　下面就说说这桂花酒的做法吧：

　　有个网友说，他是把新鲜的桂花放在通风阴凉处摊开风干一夜，去掉垃圾成分，份量是大概半斤以上（250克），然后在桂花中加入白糖250克（粉状冰糖最好）拌匀，放入容器内任其发酵二、三天之后，加入四至五斤三十五度以上的米酒或高梁酒，然后密封保存，放在避光处，三个月后桂花酒即成。就可以饮用了，假若窖藏一年后饮用，这是上好的佳酿了。有条件的话，再加入五十克桂园肉和十克白参、一百克红枣，这是顶级家酿了。喜欢酒甜一点的朋友，可适量再加些糖。成品的桂花酒色淡黄，开瓶即溢出一股桂花清香，入口甘甜醇绵。此酒有健脾胃，助消化，活血益气之功效，是招待朋友的佳品。