以前，黄应丽想买一个高压锅，以为可以用来做银耳汤，这样就可以很快的迟到美味的银耳汤了，那知道，银耳汤是不能用高压锅压的，理由就是，银耳容易堵塞压力的气口，容易发生爆炸，天哪！爆炸，多么的危险呀，要是为了吃银耳汤，用这高压锅出了危险是多么的不发算的呀，所以，切忌，高压锅不要拿来做银耳汤。
好了，下面说说银耳汤的做法吧：
１.取银耳5克，用温水浸泡３０分钟，洗去泥沙，摘除木质部分（最好不要用根部黄黄的地方）。
２.莲子、红枣、百合、枸杞、桂圆也适当的泡一下。
２.把银耳放到砂锅里面，对入70%的清水，先用武火也就是大火，把锅里加水煮开。
４.等开了之后，再放入莲子、红枣、百合、枸杞。 黄应丽觉得红枣还有桂圆不要放得太早了，要不然里面的口感不是很好。
５.武火改成文火，等锅里面的银耳有点稠的时候，再放大枣还有桂圆进去。
６.在起锅的３０分钟之前，放进冰糖，放早了冰糖，锅里容易变糊。
注意事项：冰糖是偏凉的，而白糖是偏温的，所以要起到清热滋阴的目的，就要放冰糖了，这就是我们中药里面的药物配伍，饮食业是这样的。
黄应丽在网上面看见，有人说，可以在泡银耳是时候，把银耳装在水瓶里面焖，这样的银耳更加的容易被煮烂，这个办法不错，是挺节省时间的，但是就算不知道会不会破坏银耳的营养成份。