青笋又称莴笋，一二年生蔬菜，原产地中海沿岸，由唐代传入我国。青笋发脆，含有多种营养成分和维生素，含糖量少，纤维素多，尤其适合糖尿病患者食用，常食具有利五脏、通经络、利大小便之功效。
莴苣 一年生或二年生草本，高30-100cm。茎粗，厚肉质。基生叶丛生，向上渐小，长圆状倒卵形，长10-30cm，全缘或卷曲皱波状；茎生叶互生，椭圆形或三角状卵形，基部心形，抱茎。头状花序有15个小花，多数在茎枝顶端排成伞房状圆锥花序；舌状花黄色。瘦果狭或长椭圆状倒卵形，灰色、肉红色或褐色，微压扁，每面有纵肋7-8条，上部有开展柔毛，喙细长，淡白色或褐红色，与果身等长或稍长，冠毛白色。花果期5-7月。
1.抗菌作用 莴苣汁对白色念珠菌生长具抑制作用[1]。
2.保肝作用 大鼠以莴苣提取物1.0g/kg剂量腹腔注射对四氯化碳引起的血清AST（天冬氨酸转氨)，ALT（丙氨酸转氨酶)活性升高有明显的抑制作用，可显著改善肝小叶脂肪性病变及细胞坏死[2]。
3.免疫生物学作用 从莴苣汁分离的莴苣凝集素（prickly lettuce agglutinin,PLA)可使大、小鼠红细胞凝含有。可调节鼠类脾脏B细胞的免疫生物学反应[3，4]。
4.毒生 莴苣丙核武器提取物，诱变试验阴性[5]。
| 药性 | 味苦；甘；性凉 |
| 归经 | 归胃；小肠经 |
| 功效 | 利尿；通乳；清热解毒 |
| 功效分类 | 通经药 |
| 主治 | 小便不利；尿血；乳汁不通；虫蛇咬伤；肿毒 |
| 用法用量 | 内服：煎汤，30-60g。外用：适量，捣敷。 |
| 用药禁忌 | 1.《本草衍义》：多食昏人眼。 2.《滇南本草》：常食目痛，素有目疾者切忌。 |
| 不良反应及治疗 | |
| 选方 | ①治小便不下：莴苣捣成泥，作饼贴脐中。(《海上方》)②治小便尿血：莴苣，捣敷脐上。(《纲目》)③治产后无乳：莴苣三枚，研作泥，好酒调开服。(《海上方》)④治沙虱毒：敷莴苣菜汁。(《肘后方》)⑤治蚰蜒入耳：莴苣叶一分(干者)，雄黄一分。捣罗为末，用面糊和丸，如皂荚子大。以生油少许，化破一丸，倾在耳中，其虫自出。(《圣惠方》)⑥治百虫入耳：莴苣捣汁，滴入自出。(《圣济总录》)。 |
| 临床运用 | |
| 各家论述 | 1.《本草拾遗》：利五脏，通经脉，开胸膈。 2.《日用本草》：利五脏，补筋骨，开膈热，通经脉，去口气，白齿牙，明眼目。 3.《滇南本草》：治冷积虫积，痰火凝结，气滞不通。 4.《纲目》：通乳汁，利小便，杀虫蛇毒。 5.《医林纂要》：泻心，去热，解燔炙火毒。 6.《随息居饮食谱》：利便，析酲，消食。 |
| 考证 | 出自《食疗本草》。《本草衍义》：莴苣，今莱中惟此自初生便堪生啖，四方皆有，多食昏人眼，蛇亦畏之。 |