说到关于高压锅的用途，也许大家会像黄应丽一样，第一反应就是高压锅用来煮牛肉或者是排骨之类的吧，其实大家还不知道，高压锅的用途其实很多的。
首先，高压锅可以做饭，不管是干饭还是稀饭，稀饭就是我们说的粥，高压锅做饭的优点就是不仅省时省力，省燃料，而且能保存营养。黄应丽要说说关于这个煮粥的事，以前黄应丽也常常用高压锅来煮粥，就是等高压锅冒气的时候大概１０分钟左右就可以关火了，之后等起冒完了就可以吃了，要是煮久了的粥，就太烂了，用我们四川话来说就是西帊烂的了，或者说是容了。
用高压锅炖排骨，不但能在短时间内使肉烂汤肥，还能使骨头酥软，骨中的钙质溶于汤中，黄应丽建议，在炖骨头的时候，最好是加几滴醋，这样钙就更加是适合人体的吸收了，呵呵，这就是我们说的碳酸钙了。当然了炖牛肉也是的哈，炖牛肉里面加点醋不但可以除牛的膻味，还可加快牛肉熟透的时间。
高压锅可以保鲜：将食物放在锅内煮开，压阀加热3～5分钟，关火，这样使食物与外界空气隔绝，能阻止细菌繁殖，即使在热天食物也能在常温下存放1～2天不变质。
用高压锅炒栗子、花生、瓜子等，将要炒的食物放在高压锅内，盖好锅盖，不压阀，加热，待气孔开始冒气时，不要开盖，但是不间断地摇动高压锅，并颠翻着食物，每隔1～2分钟颠一次，共颠4～5次约10分钟。如果炒的是花生、瓜子，就炒好了，这样炒的花生、瓜子不糊不黑，香脆可口。如果是炒栗子，当听到“嘭“”的声音时即可离火，有点是这样炒的栗子干净，好剥皮。
用高压锅烙饼，特别是烙发面饼更好。将高压锅洗净，加热，当锅底有5成热时，抹上一点油，防粘锅，把擀好的饼放入锅内，盖上盖，不压阀，改小火，约2分钟时，开盖，把饼的上面抹少量的油，一颠锅，饼就可以翻过来，在盖上盖烙另一面，约2分钟，饼就可以吃了。
用高压锅煮饺子。高压锅加水烧开，放一小匙盐，把包好的饺子放在以烧开的高压锅里，随后用勺轻轻推动，使饺子不粘锅。待饺子浮起时，盖紧高压锅，不压阀，约3～5分钟，气孔处就开始冒气，待气成直线，有一定压力时，约10秒钟就可关火，一落滚就可打开锅盖，饺子就熟了。当然了，高压锅也可以蒸饺子或者是包子的哈。