前天晚上去超市人人乐买了猪脚，以前都是炖来吃的，但是觉得老是炖的没有好多食欲，于是，想把猪脚用卤水卤起来，这样的话就比较的好吃了。
在买猪脚的时候，正好旁边也有一位阿姨也在买，黄应丽就随便问了一下，阿姨就叫她的老公给我说了一下，结果回家坐了一下，味道好极了。
下面就是黄应丽具体的做法：
一、用冷锅，把白糖放在冷锅里面，然后用小火慢慢的熬化，但是要注意不要熬焦了。黄应丽问叔叔可以用冰糖不，但是叔叔说她们都是用白糖的，黄应丽觉得还是可以用冰糖的。只是性味不同罢了。
二、用另外的一个锅，把里面烧开水，然后放调料，调料有：草果、八角、三萘（不要太多了）、香叶、桂皮、花椒、辣椒、大葱白
三、等调料熬出来之后，就放猪脚进去，慢慢的熬好就可以了。
叔叔说，卤水一般都是越用得久的越香，所以第一次第二次都没有第三次以后的味道巴适，卤水一般都是用了之后不会倒掉的，都是要连续用的。