黄应丽爱吃鱼，可是不怎么会弄鱼，有时候还要看心情的好坏，要是心情好的话，弄出来的鱼味道就好，要是心情不好，那鱼就不怎么样了。
前段时间同事周到我家去耍的时候，做了水煮鱼，味道好极了，就是用的鲢鱼做的，没有买调料，因为现在很多的东西都以防加了某些成份，所以就自己做的调料。
记住：怀孕的孕妇可不要吃胡椒哦，所以要注意了哈。
好了，下面是水煮鲢鱼的做法：
原料：鲢鱼中段约1000克。
配料：绿豆芽500克、芹菜250克（可以选用自己喜欢的蔬菜做底）
调料：姜、葱、蒜、郫县豆瓣酱、花椒、干红辣椒、（胡椒粉）、料酒、酱油、醋、白糖、盐、味精、食用油、高汤、还有生粉少许、蛋白一个。
做法：
1、把鱼肉成薄片，鱼骨剁成小块；
2、将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀；
3、芹菜和绿豆芽分别焯水，然后捞入大盆中备用；
4、锅热后，下入宽油（平日炒菜的三两倍），油热后，下入三匙郫县豆瓣酱爆香，炒出红油（可选用剁碎的泡椒）；
5、加红椒碎、花椒、葱段、姜片、蒜片中小火煸炒；
6、炒出香味后，加入鱼排翻炒，转大火，加料酒、酱油、胡椒粉、白糖继续翻炒片刻；
7、下入开水，加少许高汤，调入盐、醋、味精，再次煮开（郫县豆瓣酱是咸的，注意盐要少放）；
8、保持大火，一片一片将鱼片放入；
9、用筷子将鱼片拨散（注意不要把鱼片拨碎）；
10、锅开后，马上关火，把煮好的鱼及全部的汤汁倒入盛蔬菜的盆中；
11、撒上香菜和熟芝麻；
12、另起油锅，油温热后加入红椒碎和花椒，小火炒香，油热后马上离火，迅速浇入盛鱼的盆中。（注意红椒和花椒不要炒糊）。
最后，黄应丽要提醒怀孕的孕妇，不要吃得太辣了，太咸了，还有香菜可以不吃就不要吃，因为香菜也是吃了身上会瘙痒的。