黄应丽老家的荷塘里面就有乌蚌鱼，我们那边都叫乌蚌，因为它的身上大都是乌黑的，小时候的和爱吃这个鱼，因为没有多少的鱼刺，而且口干很鲜嫩。
前年姐姐生孩子之后，爸爸就特意交代了一定要买乌蚌炖汤来给姐姐喝，而且最好是白乌蚌的最好，还好，当时买到了白乌蚌，就是有点贵。
前几天，响石潭大人和我一起在楼下去买鱼，当时卖鱼的鱼框里面正好有一条乌蚌，响石潭说他从来没有见过，不过响石潭说看起来像蛇，卖鱼的阿姨说这种鱼有的人叫蛇鱼，有的人叫财鱼，只是叫法不同，一般这种鱼要买１３元一斤左右的。
乌蚌也许是四川人的叫法吧，网上大都叫乌鱼，也叫黑鱼、花鱼、斑鱼、财鱼等。乌蚌是经济价值较高的淡水名贵鱼类之一，也是以鱼类为食的肉食性鱼类之一、有“鱼中珍品”的美誉。小时候黄应丽的爸爸就说，乌蚌是要吃小鱼的。性凶残爱吃小鱼.蛋白质丰富,能触进伤口愈合，主要是孕妇，老人吃大补。
乌蚌的功效是：补脾利水，去瘀生新，清热等，性味是：性寒、味甘，归脾、胃经；有疗五痔，治湿痹，面目浮肿，能够“补心养阴，澄清肾水，行水渗湿，解毒去热”的作用。
1、具有去淤生新、滋补调养的功效。外科手术或创伤后，食用乌鱼，有生肌补血、加速细胞生长、促进伤口愈合的作用；
2、具有去湿利尿、通气消肿等功效，可补脾益胃，利水消肿，治脚气、妊娠水肿等；
3、肾炎初起时，用乌鱼煮汤，不要放盐，饮汤食鱼，食疗效果很好。
吃乌蚌的最高境界是“养生”，它讲究的是“食补”，以煲汤具有保健和消肿奇效的乌鱼汤：
具体的做法是：
原料：大蒜，乌鱼，葱花，盐巴。
具体的做法：
1、把鱼杀好、去鳞，切成块状；去鳞的时候一般不好去，小时候黄应丽的爸爸叫我们从乌蚌的嘴里放一根筷子进去就好去除了。
2、将油烧热，放两颗切碎了的独头蒜，开始煎鱼；煎熟一点.，这样汤才能烧得又白又浓；
3、加入适量开水（注意：中途再加水或加凉水烧的鱼汤颜色不白）
4、加盖，开中火烧15至20分钟；然后加盐、葱花和味精，起锅。