常常为下班之后回家吃什么而发愁，有时候都不知道吃什么好了，其实，有时候生活就是需要随时的变化花样。今天看见医院的同事在吃糖醋茄子，闻起来酸酸的，加上中午本来就已经饿了，口水都要流出来了，真是刺激食欲呀。
下面是黄应丽平时在家在家做的糖醋茄子的方法：
制作方法：
1、把茄子洗干净之后，切成条状的，然后在水中可以适当的浸泡一下，也可以不用洗了，这样维生素就不会被水给带走了，这样就会吃得更加的营养。
２、调料准备有：红薯粉，醋，糖，酱油，盐巴，清油，葱，大蒜，还有就是郫县豆瓣。一般我都不喜欢用味精或者鸡精。
３、用一个小碗，里面放上红薯粉，醋，糖，酱油，盐巴然后加适当的清水。
４、待油热后放入大蒜和郫县豆瓣，这样可以爆香，然后放入茄子。
５、等茄子炒至半熟，把兑好的水倒进锅中一起炒。
６、等快要起锅的时候，可以放葱了。
７、翻炒两下，就可以装盘了。