食物的酸碱搭配
现代医学证实，人体呈弱碱性时（人体体液溶氧量增加，癌细胞等变异细胞无从生长），人体趋于健康；反之呈弱酸性，会直接导致癌细胞等变异细胞生长。故了知食物酸碱度，以便合理搭配，有选择地摄入食物，从而调节人体酸碱度。
（1）强酸性食物：蛋黄、奶酪、糖果、饼干、甜点、白糖、芝士、金枪鱼、比目鱼、香肠。
（2）中酸性食物：火腿、培根、鸡肉、奶油、马肉、鳗鱼、鸭子、蛋类、牡蛎、虾子、牛肉、面包、小麦、鸡蛋。
（3）弱酸性的食物：酒、油炸豆腐、泥鳅、白米、花生、啤酒、海苔、章鱼、巧克力、空心菜、葱、火腿、奶油、鸡蛋。
（4）强碱性的食物：牛奶、葡萄、胡瓜、茶叶、葡萄干、海带、芋头、柑橘类、芹菜、天然绿藻、柿子、黄瓜、胡萝卜。
（5）中碱性食物：萝卜干、大豆、番茄、橘子、草莓、蛋白、梅干、柠檬、番瓜、菠菜。
（6）弱碱性食物：红豆、苹果、甘蓝菜、洋葱、豆腐、卷心菜、油菜、马铃薯、竹笋、梨子、菠萝、樱桃。
一般而言，除了牛奶以为的动物性食品，如粮食、糖果、糕点、鱼、猪肉及其其他动物肉类，均属于酸性；而除却五谷杂粮外的食物性食品，如水果、蔬菜、豆类为碱性食品。
值得说明的是：含钾、钠、钙、镁等矿物质较多的食物，在体内的最终代谢产物常呈碱性，其食品的酸碱性与本身的PH值无关而要看食物经过消化、吸收、代谢后，最后在人体内变成酸性或碱行动物质来界定。
