制作食材：花椒一小把 干辣椒5粒 水煮肉片调料一袋 蒜末（三粒蒜） 香菜两小棵（切小段） 小香葱半棵（葱白、葱绿各半） 玉米淀粉两勺 料酒三滴 蛋清一个 生菜半棵 盐少许 猪肉片6两
制作过程：
1、将淀粉、蛋清、盐、料酒拌匀，把切好肉片放在其中，腌制半小时。
2、生菜洗净，撕成小片，用开水烫下，捞出来空干，铺在容器中。
3、袋装的调味料在锅中翻炒两下，倒入开水煮沸；再将腌制好的肉片一片片放入锅内，不停的搅拌，等待锅的二次沸腾。
4、将煮好的肉片盛置铺了生菜的容器内，并把花椒、干辣椒撒在上面。
5、另开灶烧热半炒勺花生油，将热油均匀的浇在菜上面，再撒上蒜末、香葱末和香菜段，此菜就大功告成了。
温馨提示：
1、如果喜欢吃辣，可多放干辣椒或者在翻炒调料时加入；如果喜麻，则多放花椒（有点象唐僧了，嘿嘿～）
2、煮肉的时候不要时间过久，免得造成肉质过硬。另冷冻的肉切片比较方便。
3、铺垫在下面的菜，可以是青菜，也可以加金针菇、豌豆苗等，视个人口味。