醪糟是什么呢？其实就是用米（一般都用糯米来做，黄应丽知道也可以用饭米，就是我们平时吃的普通的米。）经过煮熟之后，等冷到３０度一下之后，加曲子（“酵头）进去，拌均匀之后，到少量的冷开水，然后密封好，可以放在仓库里面，因为那里面的温度基本在３０度左右，最适合做醪糟的条件了，这就是做醪糟的注意事项了，这是黄应丽小时候看长辈们就是这样做的，自己也就会做了，醪糟的用途很多，不但可以拿来吃，还可以拿来作药的哦，就是我们中医里面的药引子，这药引子可是起到了很大的作用的哦。哦，差点就忘了说说这醪糟要多少时间才做好了，夏天一般就是１天（我们老家说是一个对时），冬天要长得多了，那就是３至５天左右吧，要是很冷的话，要一周的时间。
夏天做醪糟，第二天就可以吃了，很方便，也很解渴的哦，当累了的时候，喝一下这醪糟水，是可以减轻疲劳的哦。
下面说说这醪糟的吃法吧，醪糟不但可以生吃，还可以煮来吃呢，比如这醪糟汤圆、醪糟鸡蛋就是把醪糟和其他的放在锅里面煮呢，做法和味道也几乎差不多，黄应丽最喜欢在吃醪糟的时候，里面加鸡蛋还有就是汤圆了，这样不但可以尽享其美味，还可以填饱我的肚子了，哈哈，做法很简单的哦，那就是：一步，先把开水烧开。二步，把汤圆想放进去，也可以放粉子（就是也是用糯米做的，但不是圆的，放粉子既简单快捷还很好吃呢），等汤圆快要好的时候，再把鸡蛋打一个进过里面，这个时侯要把火关小哈，要不然鸡蛋就被开水冲烂了。第三步，等鸡蛋浮出水面的时候，就可以放醪糟了。第四步，也就是最后的一步了哈，那就是放糖了，一般我们都放到白糖，这白糖就像我们中医里面的甘草一样，调和诸药的呀。
醪糟的生吃有两两种做法：一个就是直接在里面放白糖，还有一个就是在里面倒进开水之后再放白糖，这样做的醪糟可以放得更久点。
醪糟也是会变老的哦，要是已经做好的醪糟没有吃的话，也没有处理下，那么就会变坏，那就是变“老”了，不好吃了。
为什么醪糟吃多了会变醉，那是因为醪糟的曲子的原因，它的曲子就是酵母，酵母可以拿来做面包和酿酒，所以酒量小的人，醪糟吃多了，会变醉的哦。
醪糟的药用价值，醪糟是很好的“催奶剂”。奶水不足时，用醪糟煮馒头、醪糟炖肘子，几帖下来，奶水就犹如泉涌，不管是煮馒头还是炖肘子，一星点儿咸味都不许沾，那么白煮的东西，即使是山珍海味也消受不了。
醪糟是很好的“催肥剂”，多吃久吃必胖无疑，爱美人士远离为上。
醪糟还可以拿来治疗中耳炎的哦，黄应丽的爸爸说，把醪糟和虎耳草放在一起煮之后，喝醪糟的汤，可以有效的治疗中耳炎的哦，还有就是取新鲜的虎耳草叶，捣烂之后，去其汁液灌进耳朵里面，只是现在的人用的越来越少了，越来越疏远了它的作用。
还有，醪糟还可以拿来当发面的呢，把醪糟和面粉混合在一起之后，就可以拿来做馒头了，做出来的馒头也很好吃的哦。