黄应丽

　　俗话说：“飞禽莫如鸪，走兽莫如兔”。有关资料表明，兔肉具有“三高三低”优势：高蛋白、高赖氨酸、高消化率，低脂肪、低胆固醇、低热量。兔肉纤维细嫩、 味道鲜美，营养价值丰富，有“荤中之素”的说法。而且，与其它肉类相比，兔肉食后更容易被消化吸收。常食野兔肉，能增加人体血液中的磷脂，抑制胆固醇，有 助于预防动脉粥样硬化，阻止血栓形成。