干煸是川菜中相当普遍的一种作法，主要是将食材用油慢慢煸干而衍生出一种特别的焦香爽脆，除了干煸四季豆，常见的还有干煸牛肉丝、干煸黄豆芽、干煸鳝鱼等等。1.用油炸四季豆时要注意火候，不要将其炸糊。2.没有熟透的四季豆会引起食物中毒，所以在炸的时候一定要将其炸透了。3.炸透后的四季豆再次入锅和调料一起炒匀即可，不要炒至时间过长，避免色泽发黑。
四季豆的营养：富含蛋白质和多种氨基酸，常食可健脾胃，增进食欲。夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用。四季豆种子可激活肿瘤病人淋巴细胞，产生免疫抗体，对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用，即有抗肿瘤作用。易腹胀者不宜多吃。
注意事项：没有熟透的四季豆是具有毒素的，一疏忽大意就让吃的人身中“百步断肠散”，还是不带解药的那种。黄应丽的一个老师，吃四季豆没有炒好，害的患上了急性胰腺炎，都是这四季豆惹的祸呀。
版本二：
◆ 菜谱配料：
猪肉350克。 水发兰片100克、水发木耳25克、泡辣椒15克。盐3克、姜5克、蒜10克、葱10克、素油50克、酱油10克、醋5克、糖15克、味精1克、豆粉25克。
◆ 制作过程：
猪肉切成长约7厘米、0.3厘米粗的丝，加盐、水豆粉拌匀。兰片、木耳洗净，切成丝，泡红辣椒剁细；姜、蒜切细末，葱切成花。用酱油。醋、白糖、味精、水豆粉、鲜汤，盐兑成芡汁。炒锅置旺火上，放油烧热（约180℃），下肉丝炒散，力口泡辣椒、姜、蒜末炒出香味，再放。木耳、兰片丝、葱花炒匀，烹入芡汁，迅速翻簸起锅装盘即成。
刚才买了几个芒果，这芒果为著名热带水果之一，又名檬果、漭果、闷果、蜜望、望果、庵波罗果等，因其果肉细腻，风味独特，深受人们喜爱，所以素有“热带果王”之誉称。这也是我和响石潭的最爱，以为他生病了，所以就买了芒果回来，那知道他是麽诶有口服的了。以为芒果的感染性疾病，比如上呼吸道感染的疾病，流行性感冒，还有就是现在的猪流感都是最好不要吃的哈，对肾病患者也应该禁忌吃芒果，对发炎的疾病也是，如急性扁桃体炎，看来只有我有口福了。不过，还是会让他品味一点点的哈。
今天下午一直在发烧，是低烧，刚熬了中药吃，现在在出汗了。下午睡觉盖了两床被子都没有把汗发出来，本应该下午就把药抓回家给见来吃的，现在才吃，哎！让他受苦了。
醪糟是什么呢？其实就是用米（一般都用糯米来做，黄应丽知道也可以用饭米，就是我们平时吃的普通的米。）经过煮熟之后，等冷到３０度一下之后，加曲子（“酵头）进去，拌均匀之后，到少量的冷开水，然后密封好，可以放在仓库里面，因为那里面的温度基本在３０度左右，最适合做醪糟的条件了，这就是做醪糟的注意事项了，这是黄应丽小时候看长辈们就是这样做的，自己也就会做了，醪糟的用途很多，不但可以拿来吃，还可以拿来作药的哦，就是我们中医里面的药引子，这药引子可是起到了很大的作用的哦。哦，差点就忘了说说这醪糟要多少时间才做好了，夏天一般就是１天（我们老家说是一个对时），冬天要长得多了，那就是３至５天左右吧，要是很冷的话，要一周的时间。
夏天做醪糟，第二天就可以吃了，很方便，也很解渴的哦，当类了的时候，喝一下这醪糟水，是可以减轻疲劳的哦。
天气是越来越热了，端午节黄应丽一个朋友去太白山和华山去耍了，那里既然还有雪呢，风也很大，要是单薄的人都会被吹倒！他回来之后，我看了他照的照片，真是太漂亮了，要是他不说那是他自己照的，我还以为是他在网上找的呢，感觉到了仙界了，他说他也被哪里的景色给震撼到了。
以前黄应丽的一个朋友每每吃饭时都要要一碗带丝汤，昨天晚上和他联系了，很久没有联系的一个朋友，呵呵，想起他当然也想起了他爱喝的带丝汤了，于是乎，今正好休息，可以做点美食来调整一下这几天委屈的心情，做任何的美食，唯一的一个缺点就是要站着，站的时间太长了就觉得很累，以后还是坐着做吧，这样就不会那样的累了。
昨天晚上，吃了一道很特别，美得很的晚饭，可是我和响石潭发明的哦。
说它是粉呢，有不是粉，是面呢，有不是面，因为样子很像鹅肠，又很滑，筷子夹起来要“跑”，所以我给命名：“鹅肠粉”。
具体做法如下：
1、是用红薯粉，玉米粉，小麦粉，白糖，鸡蛋放在一起，加水，混成糊糊状，
2、把糊糊倒适量在锅里面，烙成薄薄的一个大饼。
3、把3至4个的大饼饼叠在一起，折3下，用刀切成2至3cm长的就可以了。
现在吃饭都快吃不起了呀，要外面吃又不放心，今天中午的时候看新闻，知道了好多家开面馆的和买包子的商人，为了降低成本，就去买猪淋巴结处的猪肉（槽头肉），那些猪淋巴结处的肉是猪身上废弃的肉，按道理的不可以使用的，要是食用了对人体是不宜的。看来以后还是要少在外面买点肉包子来吃了，真的很不放心。
为什么说吃饭吃不起来呢？今天去买菜，海椒一下子长成了4元一斤了，蒜薹7元，有时卖9元，即使是以前最便宜的莲花白和大白菜现在都要一元五一斤了，以前是卖八毛一斤的，不知道为什么一下变得那么的厉害？逛了一下菜市场，就看见土豆还不是那么的贵，买了三个鸭蛋大的土豆都花了1.8元。真是吃饭都快吃不起来呀，想起响石潭的舅舅，过年的时候去街上买菜，结果回家什么也没有买，因为太贵了，所以就没有买了。现在的菜都快要达到肉的价钱了。
我们医院的一个病人，因为手术后，伤口发痒，他的妈妈给她弄了一个很简单的食疗，结果效果很好，下面介绍给大家。
方法：
1，去市场购买鸽子，购买的鸽子，不要用刀杀死，要捂死，这样才能把鸽子的血在身体里面。在市场上去买鸽子那里他可以给你弄死，自己是下不了手的。
2,把羽毛去干净后，洗净，不要急忙去内脏，有冰箱的条件下，把鸽子放进冰箱里面，等血全部凝固后再取出内脏;要是没有冰箱的话，把鸽子洗净后，取出内脏后，不要把鸽子拿水冲洗，直接放进锅里面倒水煮就可以了。
3，锅里面放水，鸽子，少许的盐巴，几片的生姜，把鸽子炖好就可以了。
4，要是觉得炖整个的鸽子不好吃，可以砍成小块的再煮。
我的一个病人现在都已经87岁了，她给我说了一个治疗清热的食疗方法，她说她每次这样吃效果都很好，具体做法很简单。
材料：鸭蛋一个，冰糖少许。
做法：把冰糖放入碗中，倒少许的开水;
把鸭蛋一个打入碗中（不要拿筷子混合）
再把碗放进锅里面蒸好，即可食用了。
