今天给响石潭倒茶的时候，给他的茶杯的水好像快要倒出来了，当时我想多倒点，免得一口就一饮而尽了，他给我说，茶只能倒七分，我还以为他是开玩笑的呢，然后他接着说：“茶七分，饭八分，酒十分”知道不，我知道饭八分，酒十分就是和还没有听过茶七分的说话呢。
“从来茶道七分满，留下三分是人情。”
其实倒茶七分满，既有科学上的道理，又有文化上的内涵。“凡事适可而止，不必苛求圆满，留一点自由的空间，营造宽容的环境，于人于己，都可周转回旋，不至于毫无退路。”这是做人之道、处事之道。茶的特性是收敛的，倒茶七分满，也代表倒茶人为人谦虚，做事谨慎。
